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療養食加算

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2026/07/08 23:16:23

特養栄養士をしています。

先日、糖尿病の療養食加算をとっている入居者の食形態が、刻み食→ソフト食、になりました。
当施設では、既製品のソフト食を使用しています。糖尿食の献立はあり、それに合わせて肉魚や野菜のソフト食材を使用しています。味付けも同じにしています。ただ、既製品で取り扱いないものは似たようなもので代用しています。

この場合、糖尿病のソフト食用の献立表が必要なのでしょうか？