サービス付き高齢者住宅への配食

こんにちは

特養で働いているのですが、施設の近くに今年8月にサービス付き高齢者住宅がオープンします。

施設長はここに入居される方に食事を届けることを考えていて
温冷配膳車の見積もりを頼まれました。
配膳車は車に乗せて運ぶつもりみたいなのですが、
それはどうなのかと思い、保健所に聞いてみました。

保健所からの回答は配食専用の容器を使用したり、温度管理を適切にしてくださいとのことでした。
温度も冷却してしまった方がいいとのことなのですが…

配食を実施されている方、詳しい方がいましたらぜひ回答お願いします。