繊維質について

初めて相談させていただきます。
以前は保育園で働いていました。最近、有料40名、ショート20名の施設に異動してきました。栄養士はずっと不在で、やっと私が入りました。
ショートでたまに来る繊維質禁（腸閉塞）の方はどこまで対応していいものかわかりません。海藻類、オクラ、蓮根、ごぼう、蕗、セロリ等は除去しています。
ショートで勤務されている方に質問なのですが、繊維があるものはどこまで除去しているのでしょうか？ご回答お待ちしております。