高齢者の水分摂取量について

この4月から特養の管理栄養士として勤めています。

うちの施設では、入所されている方の1日の水分摂取量を25ml/Kg/日に設定して栄養管理を行っています。

飲めない方には経口ゼリーなどを用いて少しでも飲んでいただけるよう、対応しているのですが、もっと飲みたいとおっしゃる方にはどのように対応すればよいのでしょうか？

１日の摂取量の上限はどれくらいまでなら大丈夫でしょうか？
1日1500ml程度が理想だとは思うのですが、今の量から増やすと下痢などの症状も心配です。

皆様のご意見を伺いたいです。
よろしくお願いいたします。