食品構成に問題はありませんか？ 野菜の量が多すぎる とか

まさに今、この話題で困っていました すみません、かおりんさん 参加させて下さい カレーライスの時は皆さんどうしていますか？ 私はマニュアルにも配膳後の状態と書いてあるので、カレーとご飯を一緒にして取っているのですが、他の人は別々に取っています 今は保育園勤務ですが、以前学校給食をやっていた時も別々に取っていました (カレーは別盛りではなく、カレーライスで提供しています) 皆さんのご意見を教えて頂けますと助かります

私の勤務する保育園も土曜日は栄養士一人で対応しています。 15人～20人くらい登園します。 一人だと給食室内でのアレルギーチェックがダブルチェックとならない為、小麦、卵、大豆除去で献立を立てています。 おやつは既製品は使用しないので、どうしても芋類を使った物が多くなります。 因みに昨日は大学芋でした。 米粉ミックスも市販されているので、それを利用しても簡単におやつ作りが出来ますよ。 登園人数にもよるのでしょうが、幼児食の他に離乳食も作っていますがそんなに大変ではないですよ。 もちろん洗い物なんかは溜まってしまいますけどね。 おせんべいに関しては、うちは大きさを変えています。 アレルギーの子には使えないのですが、以上児はソフトサラダ、未満児には星食べよを提供しています。 姉妹園ではサンワールドという保育園専門でやってる業者さんのおせんべいを使っている様です。 アレルギー対応の物を扱っているのでとても便利らしいですよ。