調理済み食品の検食の取り方

はじめまして。社員食堂で調理補助をしています。

先日、タコライスの検食を、ミートソース・レタス・トマト…と食品ごとに取っていたら、そばにいたパートさんが「全部一緒に取っていいんだよ」と言ってきました。管理栄養士さんに聞いたらわからない、との事でした。私も管理栄養士なんですが、私は食品ごとにと習いました。
どちらが正しいのでしょうか？教えて頂きたいです。よろしくお願い致します。