保存食の取り方について

今年から社員食堂の栄養士として働いているものです。

保存食の取り方の考え方で、今日一回で使いきれなかった原材料を明日使う場合
今日開封して使う時には保存食を取るとおもうのですが
開封したが使い切れなくて明日に回した分は明日また原材料を採る必要はあるのでしょうか