付き添い食は患者外給食です。 付き添い食は患者外給食です。従って職員食と同じ位置にあります。ということは、基本的には患者給食と一緒にして作ってはいけません。原則的にいうと提供する場合は、別の専用施設でまったく切り離して作るのが本来ですが、現実的な運用は、購入、支払い、在庫管理等々の運営管理がはっきり分かれていれば同一施設でも黙認のようです。 　切り離して運営するということは採算を考えると相当に高い費用をもらわないと採算が合わないということになり、現実には病院の持ち出しということになるわけです。栄養士にとっては一切の給食事務が２倍になることもありえます。