ユニットでのご飯について…

バイキングについて教えてください!!

低カロリーでボリューム感のあるメニュー・アイディア教えてください!!

腎臓病食の方にスイカをお出しするかどうかで悩んでいます!!!

福祉施設の栄養士です １．あります。ネットにはつながっていません 2．あります。ネットにつながっています ３．ネットはＰＣを主に活用しています

つーたろさん　ありがとうございますｍ（_ _）ｍ 一食10品目以上ですね!! なるべく色々な食材を入れるようにしているつもりでしたが、献立をたてるときに　もう一度注意しながら、数えながら立てようと思います!!糖尿病食で　10品目にしたことが無かったので、ＤＭ食でも反映させてみようと思います!!! 貴重なアドバイスありがとうございましたｍ（＿　＿）ｍ

ありがとうございますｍ（_　_）ｍ 私の施設では　おやつを含めたカロリーだと1500～1550Ｋｃａｌくらいになります（因みに上記分すべておやつ含めずのカロリーでした）。これを機に、もう一度カロリー・配分設定等を見直してみたいと思います。 貴重アドバイスありがとうございました!!!

コメントありがとうございますｍ(_　_)ｍ ととろさの施設は1600ｋｃａｌ設定なんですね!!ひとつ質問させてください… そのカロリーは、 おやつを含めないでの設定ですか?おやつを含めた設定でしょうか…(・・；)

私の勤務している施設にも… 私の勤務している施設の厨房にも氷はありません…温冷配膳車も無いので、冷たいものや、アツアツの物をお出ししたいときは　とても頭を悩ませています（；；） 麺のメニューで良いメニューがあったら私も知りたいです!! ちなみに、私たちの施設の冷やし麺は今のところ、冷やし中華・そうめん・冷たいうどん・そば・ラーメン・つけ麺　などがあります。温冷配膳車も無いので、冷たくするために、スープを冷凍室に盛り付ける直前まで入れておいています。冷凍室がどうしても空かない場合は冷蔵室に（＾＾） あまり参考にならないコメントで申し訳ないです（--；）

ありがとうございますm（＿　＿）m 利用者様の食事箋が切られたのが私が入社する以前でしたので（私が入社する前は栄養士は委託側のみで施設側との交わりもなく、栄養士が利用者の健康状態を把握するようなことも無い状態でした。）、もう一度食事箋が医者からの指示か調べたら、ケアプランからの指示で医者からの指示ではありませんでしたので、本人様にご家庭ではどうされているか確認、相談の上、今回はお出しすることにしまた。 これから、私が入る以前の利用者様の食事箋と医師の指示書をもう一度確認・把握していきたいと思います。 このたびはコメントありがとうございました。とても参考になりました。また何かありましたらよろしくお願いします。

美波さん　　アーユル・あざみさんへ 貴重なご意見ありがとうございました。 美波さんの所でもスイカをお出ししていると聞けて少し安心しました。まず、スイカをお 出しして、カリウムが収まるかもう一度確認したいと思います。 アーユル・あざみさんのご意見ももっともですね!貴重なご意見ありがとうございました ｍ（＿　＿）ｍ お二方のご意見参考にし、今後に生かしたいと思います。