ソフト食の欠点はおそらく・・ 私も以前勤めていた職場で、飲み込む力が弱くなった利用者さんに「ソフト食にしては？」と看護師さんにそう告げたことがあります、だけど婦長さんが「あなたはすぐに食べようとしなくなったらソフト食にしたりご飯をおかゆにするように指示をしてるけど、ソフト食は噛まなくても食べれるから余計に咀嚼力を低下させてしまうのでもう少し様子を見ましょう」と注意されたことがあります。実際にソフト食を味見しても本当にあまり噛まなくても食べれるのが最大の長所であるが、咀嚼力を低下したままにしてしまうという短所も持っているんだという欠点もあるのだと思い知らされた一件でした、その当時の職場はソフト食の影響を受けて普通食さえも柔らかくなってきたから、それを注意されていました。この話が参考になったら幸いです