電子カルテの導入

委託側栄養士の食材料ごまかし

2014年5月22日 フリートークに同じような事例「委託側栄養士の食材量ごまかし」で　相談させていただいたことがあります。 その栄養士（その当時、10年勤続表彰を会社から受けていた中堅）は当然、移動し、その後も何人もの栄養士が交替しましたが、 献立や食器に大きな変更もないので、出来上がり量のおかしい時は　その都度、問い正し確認しています。

お疲れ様です。 返還事例の回答ではありませんが・・・ 食材料の減量・・・で、５月２２日に「フリートーク」のほうで、「委託側栄養士の食材料ごまかし」に投稿させていただきました、施設側栄養士です。 想像以上に、コメントや閲覧があり、正直・・・戸惑いました。 委託側からは、「あたりまえ！」・・・みたいな回答が多い・・・。 そうこうしているうちに、新聞記事が出ましたねぇ～。

ぴんくぶ～様 早速のアドバイスをありがとうございました。 全然わからないまま・・・食事マスター登録の確認が来ました～。

ぴんくぶ～様 私も、給食会社には基本的に電子カルテにかかわることのないよう、休日前の情報収集をこれまで以上にしていこうと思っています。

みっこ様 早速のアドバイスをありがとうございました。 事務長などは、「（私が）不在の時は　給食会社に食事オーダー参照権限を持たせておいて、電子カルテ操作をしてもらったらいい」・・・と簡単に言われました。

なな眼さま 早速にアドバイス頂き　ありがとうございました。 栄養課の私自身だけでなく、病院職員のほとんどが　電子カルテ未経験者・・・という恐ろしい状況の中での　導入！？　なので　本当に不安です。

はる様 早速のご返答ありがとうございます。 電子カルテ導入メーカーの各部署への説明会が、来週からあります。 私自身は、栄養科関係の導入は　様子を見てから・・・と言いたいところですが、どうなりますことやら～～～。

確かに・・・。栄養士より、管理栄養士の方のほうが良かった！ チーフも もう何代も変わっているので、今回の騒動の話のついでに、調理師や調理補助パートにも・・・「いままでのチーフで、良かったのはどの方だった？」・・・と　聞いてみたところ・・・、 唯一、お一人だけあった「管理栄養士」の方の名前を 挙げました。

まんまるこ様 問題発覚後、SVやエリアマネージャーから、「今回の事とは別に、職員さんに感謝の気持ちをこめて、イベント食を」と提案されました。 ごますり？・・・と冷めた気持ちになり、「そんな予算があるなら、日々の食費に回してほしい」と　要望した次第です。

タスケ様 調理現場の調理師や調理補助パートさんたちは、以前から、この問題のチーフより、私のことを信頼してくれています。 チーフが出勤していても、なにかあれば、まず、私のほうに相談に来るほどです。 残念ですが、チーフは交代になると思います。

オチユレメ様 今回の栄養士が、あまりにも不誠実な態度だったため、会社のほうに文書でもクレームを出しました。 そうしたら・・・連日のように、SVが来院し、今日はエリアマネージャが詫びに来院。　来週明けには、支店長まで来院と言われ・・・私の業務に支障が出るほどです。 「契約解除だけは、勘弁してほしい」そうです。

ストック様 この栄養士のあきれるところは・・・私に、ごまかしがバレても、「バレたよ。（私が）ものすごく怒っているけど、汁物の野菜は（これまで通り）６割でいいよ。ほかのも７～８割でいいよ」・・・と　再度、パート栄養士に指示したことでした。

じんこ様 確かに、委託給食会社は予算の締め付けが 厳しいのは知っています。 利益もほとんど出ないことも・・・。 それでも・・・。

☆みゆゆ☆様 委託側栄養士さんが、みなさん、今回のような栄養士だとは 全然思っておりませんよ。 どうか、☆みゆゆ☆さんも、こんな栄養士にはならないで。

ひよちゃん様 当然、事務長には報告しました。 以前、委託給食会社が大きな不始末を起こしたときに、「今度、何かあったら、そのときは・・・」と申し渡しておりましたので、 委託会社変更の検討に入りました。

ゆこ様 早速のコメントを ありがとうございました。 私も「あれ？なに これ！？」と思ったときは、すぐに言っていたのですが、この有様です。