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各履歴：質問回答コメント

献立レポ

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お仕事Q&A

質問

デイケアの食事の必要書類について

2016/12/20

質問

大量調理施設衛生管理マニュアルが改正されました。

2013/11/26

質問

食器が汚く、委託会社の栄養士に何度注意しても直りません。

保健指導について

療養食加算について（老人保健施設）

なんでも相談

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みんなのQ&A（回答）

回答

老人保健施設です。ショートでも補助食品つけています。栄養不足で点滴や薬が必要になる方が必要な費用が高くなったり入院することを考えると補助食品をつけた方がいいとなりつけています。また、万が一体調不良が続きショートを延長することもあると次のショート待ちの人が入れなくなる可能性がある為つけています。

2016/10/20

回答

現在は委託先が代わり改善されましたが、以前の委託の時は味が本当に美味しくなく不評な時があった為、検食とは別に味の改善が出来る時間に一度、施設職員が順番に味見の検食も行っていました。　その時に味を指摘し味の調整を行っていました。その後、出来上がりを施設長が味見を行いそこでもし腐敗臭等あれば利用者様に何かあってかだと遅いので作り直すように指示する流れになっていました。しかし、腐敗臭が原因で作り直す指示はまだ出したことはありません。

2016/10/14

回答

私は以前の栄養ケア計画書からの体重変化と体重、BMIと1ヶ月での平均食事りょうと食事形態は書くようにしています。その後の必要に応じて食事形態の変更を行いますなど書いていますよ

2016/07/13

回答

コメントさせて頂きます。人に教えるのって難しいですよね。覚えようとする姿勢があって頑張っているのが伝わってくればまだいいのでうがそれが伝わってこないと教えるのが嫌になってきますよね。平成だからって決めつけるのはよくないと思いますよ。平成生まれの子でも出来る子は出来るし、昭和の人でも仕事全く出来ない人もいてるので。

2016/06/27

回答

老人保健施設で働いています。地域の栄養士の集まりとかはないのでしょうか。　その際に意見交換や悩みを話す時があるのですか施設見学をしたいと言ったら快く受けてくれるところもあります。　またそういう栄養士の集まりがあれば栄養士にしか分からない悩みも聞いてくれたり分からない質問にも答えてくれますよ。相談員やケアマネは他施設との交流も多いのでケアマネや相談員に施設見学したい等言ってみると頼みやすい施設と取り合ってくれると思います。

2015/11/16

回答

回答させて頂きます。ミールラウンドをする際に全員回るのではなく最近ムセが増えてきたや食事形態の変更の必要がある方だけ回るのはどうでしょうか。　日頃からスムーズに食べておりこの方は特に問題ないなって人は全員でミールラウンド回る際に省いたら、本当にミールラウンドが必要な方に時間が取れるのでないのでしょうか？

2015/11/16

回答

老人保健施設で働いています。私の施設は季節に関係なく誕生日には赤飯を出しています。月に1.2回しかないので利用者様はとても楽しみにされています。また、いつも行事は水曜日と決まっているため、水曜日以外に利用のデイサービスの利用者様から「私たちも赤飯が食べたい」と希望があり、誕生日会以外の日に別で月に1回、赤飯の日を作ったぐらい人気があります。

2013/07/11