保育所給食における代替え食

献立は行政のものを入れ替えして使用しています。 確かにお麩や凍り豆腐の喫食状況はあまりよくないですね。 卵の代わりに肉や魚を使うとやりすぎと言われたことがありますがそれも提案してみようと思います。 このままではみんな平行線なので、、 ご意見ありがとうございました。

ご回答ありがとうございます。 基本的にアレルギーの代替え食、除去食で代わりに作るものは決まっておらずなるべく違うものを工夫しておいしいものをっと曖昧なことをよく言われます。 アレルギー用の献立は考えていないですね。。。 代わりの肉や魚を注文することはやりすぎと言われたこともあるので残ったのがお麩や凍り豆腐になってしまいました。 自分も含めて職員全体がアレルギー食に対する意識が薄いなと思いました。 ご意見ありがとうございます。

ご回答ありがとうございます。 自治体からの対応というのもあまりなく、行政の研修などの場で市の栄養士に質問しても曖昧な回答しか返ってこなかったので助かりました。

ご回答ありがとうございます。 主菜の代替え、除去には悩むので助かります。 ご意見ありがとうございます。

ご回答ありがとうございます。 保育士も人によって言うことが違いますし、姉妹園もいくつかあるのですがやりかた違って困る時がありますね。。。 ご意見ありがとうございます。 職場で提案してみようと思います。

ご回答ありがとうございます。 やり方が自由で、園長や主任がなんと言うかわかりませんが提案してみようと思います。 ご意見助かります。