食品消費日計表について

都内の病院に勤めております。
食品消費日計表が都の監査に必要書類としてありますが、これは金額も載せているものが必須になるのでしょうか？食品のみの日計ではだめなのでしょうか？

ちなみに委託側な為、書類を作成提示することで、詳しい金額報告にもなってしまいますが、皆様はどのようにされていますか？

都の監査が初めての経験なので、ご存知の方教えていただけますでしょうか？