全面委託の栄養士の配置について

障害者施設に勤める管理栄養士2年目です。現在委託会社に調理をお願いし給食経営を行っています。（施設側が献立作成、発注を行う）

　今後給食の全面委託をして私の仕事を給食経営から栄養マネジメントの方へ変えていくという考えが施設としてあります。
その場合委託先の会社には栄養士の配置が必須なのでしょうか。
それともいくつかの事業所を兼任する栄養士が居ればいいのか、
栄養士は最悪いなくていいのか。
わかる方いたら教えていただきたいです。