将来のキャリア（栄養士からCRCになりたい）

御回覧ありがとうございます。
今年で2年目保育園管理栄養士です。
これからのキャリアについて迷い、退職するか続けるか迷っています。皆様の御意見お伺い出来たらと思い此方に相談に参りました。

今の会社では手取り20万に届かない位、賞与は月一ヶ月分無いくらい（一年で）です。
毎日皿洗いと、簡単な調理、盛り付け提供が私の仕事です。
この先昇級は無いので、ずっと此処に居続けるのは難しいかなと思い始め転職を意識し始めました。
今気になっている業界は治験業界です。CRCという仕事に興味を持ちました。
しかし、今の職歴では福利厚生や給与体制がしっかりとした大手会社には応募すら出来ません。
まずはあまり会社体制は整って無いけれども未経験でも取って下さる会社で下積みし、一人前になれたらまた転職しようかと思いました。

しかし、こう短期間のスパンで転職していたら逆に取って貰え辛くなると転職カウンセリングの方にアドバイスを貰いました。
私としては、若いうちにキャリアを積みたいと思い、来年の春で退職しようかと考えていたのですが、もう一年新卒からの最初の会社なので、せめて3年はいた方が良いのでしょうか？
来年で26歳、再来年には27歳なのですがまだ焦ら無くても大丈夫なのでしょうか？
今の会社は給与が低い点、仕事内容を変えたい（キャリアを積みたい）という点で退職したい気持ちになっています。
しかし、人間関係はとても良好なのであと一年頑張った方がメリットが大きいのなら、続けるのも有りかとも思えます。

恐らく考え方は個人に寄って多数あるかと思いますが、いくつか御意見参考に出来たら幸いです。
宜しくお願い致します。