面接で聞かれる退職理由について

質問読んでくださりありがとうございます。
タイトルにもある通り退職理由のことでお伺いしたいのですが、私は栄養士を約1年ほどでやめてしまっております。
新卒で入った病院では4ヶ月
2社目の老人ホームては5ヶ月
ほどで辞めてしまっております。
実際の退職理由といたしましては、新卒で入った病院では、大きい病院だったということもありとても忙しい現場で仕事がとても忙しかったのと現場がいつもピリピリしていて現場に行くのが怖くなってしまったためです。
2社目の老人ホームでは仕事はそんなに忙しくなかったのですが人間関係で悩まされて退職してしまいました。
現在は接客業のアルバイトを3年半ほどやっていましてそろそろキチンと正社員になりたいと思い、転職活動しているところになります。
私の心が弱いのは十分わかっています。
今まで何度か面接を受けてきたのですが、やはりどこでも退職理由をすごく聞かれます。
そして落とされる原因は確実に短期離職が原因なんだろうなと思います。
そこで、どういうふうに伝えれば、少しは良いふうに退職理由が伝えれるかお伺いしたく質問させて頂きました。