育休後の復帰

はじめまして。
愚痴もありつつ質問したいです。

子どもがいる先輩栄養士の方たちにお聞きしたいことがあります。
現在妊娠5ヶ月、職員合わせて約75食ほど作る保育施設で栄養士をしています。

パートさんは私の他に2人いますが、1人は体力に自信がなく週3か4日で14時頃まで。もう1人は週2か3日14時頃まで。 2人とも無資格で、大量調理経験も浅いです。

基本私が平日は在中してますが、どうしても平日に用事があるときはどちらかに長くいてもらっています。

今でさえパートの時間数足りなく有給も取りにくいです。

施設長や理事長に私が休んだ時や、育休復帰後のためにパートさんを短時間で良いのでもう1人入れて欲しいと頼んでも今のパートさんの1日の時間を短くすれば良いと言われ、何度交渉しても雇って貰えません。ほかの系列園と比べると月に50時間はパートさんが働ける時間に差があります。

私の産休代替は考えてはいるそうですがまだ動いてくれていません。。

体調不良で休んだ際にパートさんにとても負担をかけてしまっていて、1人は帯状疱疹が出るまでに疲れてしまっているそうです。今後復帰しても子供の熱で休んだ際にはまた負担をかけてしまうのではと今からとても不安です。

このような職場で子育てをしながら仕事を続けられるのか。。もし転職をするなら子供がいながら転職なんてできるのか。先々のことを考えて不安になったり、人にあまり迷惑をかけたくない性格で色々考えてしまい。。
ちなみに田舎で求人数は少ないです。

どうしようもなかったら異業種への転職も考えています。

やってみないとわからないのは承知の上ですが、復帰後に状況が変わる可能性は低いです。
先輩栄養士の方たちに自分だったらその職場で続けるか復帰後少し働いて転職のどちらを選ぶか。また、子育て中に転職に成功した方達はどのような職場、条件にしたのかお聞きしたいです。
長文で分かりにくくすみません。