サルモネラ 大量食中毒

とある料亭でサルモネラの食中毒がでたそうです。季節は9月です。症状のあったお客さんは50名以上です。

保健所の調査では原因不明と結論付けていました。追記でおそらく提供したマグロユッケが原因ではないかと推定されていました。

私は①調理完成したマグロユッケを常温のままにしていた②汚染されていた卵の殻に菜箸があたった、素手で触ったことにより菌が広まったか、と考えています。

皆さんの見解を教えてほしいです。