幼稚園給食の設備が整っていなくて悩んでいます

私は、幼稚園で週２回の給食に携わっています。普通の台所をちょっと変えただけで、調理室として独立もしていない。つまり、園児も神出鬼没に出入りします。「ここは、給食を作る所ではない」といっても理解してもらえません・・・「週に２回だから保健所からも大目に見てもらっている」というのです！それでも私にできる衛生管理はしているつもりですが、『給食ごっこ』を続けることに良心が傷みます。みなさん、私はどうすればいいのでしょう？