献立をたてるときの注意事項

ここ最近生の葉物が高いので使用するのにちゅうちょしてしまいます。
そこに拘り過ぎて付け合わせなどのパターンが決まってしまうのですが、皆さんが献立をたてられる時はどのような方法でたてていますか？

食材がたまにかぶったり、続いたりしまう時があります。

どのような方法でたてられているか教えて頂けませんか？