直営の栄養士ってどうですか？

こんばんわ
今 委託の栄養士をしています。
現場の栄養士業務は好きなので、委託の栄養士がいいと思っていたのですが、最近このままでいいのかとても不安になりだして、栄養士としてもっと勉強したいしレベルアップしたいので転職を考えてます。
もともと高齢者の食事に携わりたくて栄養士になったので老人施設の栄養士を目指そうと思っています。
現場ばかりでなのでできるかとても不安なので、施設栄養士はどういう仕事内容ですか？
教えてくださいお願いします。