やわらかたけのこ入り中華スープ

• 汁物：やわらかたけのこ入り中華スープ

・調理時間10分　・材料（6人分）水500ml、人参（千切り）1/3本、やわらかたけのこ（薄切り）70g、カットわかめ（水で戻しておく）2g、ピーマン（千切り）1個、中華スープの素大さじ1、濃口醤油大さじ1、塩胡椒少々、片栗粉大さじ2（同量の水でといておく）、卵2個（割りほぐしておく）　・作り方　①鍋に水、人参を入れ、2分ほど煮る。②さらにたけのこ、わかめ、ピーマン、中華スープの素、醤油を入れ2分煮る。③さらに塩胡椒で味を整え、水溶き片栗粉でトロミをつける。④スープをまぜながら溶き卵を加え、火を止めて完成。　◯高齢者施設で避けがちなたけのこを柔らかく、下処理なしでおいしくいただけます。