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エビフライ

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介護・福祉施設/昼食/夏/嚥下食

2015/09/24

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  • 主菜：エビフライ

嚥下調整食のエビフライです。添え野菜はキャベツと人参のボイルです。タルタルソースはミキサーにかけています。食事介助にあたる介護員さんに「尻尾は本物だから食べさせないでね」と声をかけました（笑）

コメント

2016/06/23 23:33:50

美味しそうですね！作り方をぜひ教えてください

2016/06/24 19:26:37

うちのソフト食は出来上がった料理(今回は揚げたエビフライ)に加水してミキサーにかけ、スベラカーゼライトを１％添加し、良く撹拌しながら加熱します。今回はラップの上に乗せて包み、冷却後にラップを外してお皿に盛り付けます。魚や野菜サラダも型と使ったり、ラップを使って成型します。

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