おでん

• 主菜：おでん

材料:大根、卵、タコ、おでんつぶ、さつま揚げ、ちくわ、がんも、はんぺん、こんにゃく

ばあちゃんがテレビで見たと、今回は面取りした大根を下茹せずに、5時間冷凍庫に入れてました。

そして、大鍋に材料を入れ、大根も煮えて完成したら、蓋をした鍋ごと新聞紙に包み、更に大きな布、厚い大きな布で覆います。、、、2時間。

一晩でも冷めることなく、熱いまま大根に味が染みていきます。テレビではバスタオルでやってたとか。笑

下茹して弱火で煮込むより、煮詰まらないで、味も大根に染み込んでいました。
冷凍して大根の繊維が壊れた所に、味が染みたんでしょうね。箸がすうっと入って、柔らかくておいしかったですよ。^ ^

いつもはタコは「かない！(食べない)」と言うじいさん。入れ歯を作った時に合わず、調整にも行かずに、下の歯だけ入れて食べています。
何回話しても聞きません。
どうせ食べないだろうと大きく切ったタコ。

ばあちゃんが「やっこくて(柔らかくて)タコうまいなあ。」とおいしいそうに食べてる横で、「そんなにやっこいでか。(やわらかいのか？)」とタコをチョイス。え？

え？じいさん食べんの？そんなに柔らかくはなっていないはずと、私も食べてみる。３人でモグモグとタコを噛んで、やっぱり皮が口に残る。

「無理なら出して下さい。飲んでやれないと大変な事になりますから。」と話すもじいさんはモグモグと食べていました。

つい脳裏に「誤嚥、窒息」の文字が。(;^_^A

そんな心配をよそにじいさんは、他の具材に箸を進め、、、ああ、タコは飲めたんだなあ、と安堵しました。良かった！
ちょっと、ハラハラした夕飯でした。(;^_^A