焼きサメ

• 主菜：焼きサメ

去年の暮れに、漁師さんからサメをもらいました。サメなます、焼きサメにしておいしかったです。

そして、正月にその漁師さんが来た時に、「この間のサメはうまかった。」とばあちゃんが話していました。「こりゃあ(るるるるが)こさーるのまるでうまいんだ。」と褒めてくれた所までは良かったのですが、、、仕事から帰ると、またサメがいました。笑

あー。私サメ作れるとは言ったけど、これから作るのきついなぁ。でも、作ればサメはうまい。よし！作るぞ！と、また、サメなますと焼きサメようにニンニク醤油につけました。

サメなます
サメの身を8mmくらいの幅で切って、1時間酢に漬けます。1時間経ったら絞って水気を拭き取り、酢みそを絡めます。仕上げはネギの輪切りを入れて混ぜ、さらに天盛りです。

焼きサメ
サメの身を酒、醤油、ニンニク、生姜に漬けて焼きます。

サメの身にするまでが結構大変です。ヒレを切り落とした後、皮に切り込みを入れ、皮を剥ぎます。ここ、力技です。さめを抑えて手早く皮を引く！手には軍手をはきます。素手だと鮫皮で手が切れるので。

ばあちゃんは「わー、やれーないもの。おがぁ上手だからやってけろ。サメだけはやれーない。」と私に回ってきます。魚の加工場で稼いだばあちゃんは、習えば覚えると思うけど、覚える気がない。笑

焼くと、、、やっぱりうまいなぁ、サメは。笑
サメなますもうまかった。
今日もご馳走様でした。^ ^