全国でミールキット宅配サービスを展開するヨシケイグループのヨシケイ開発株式会社（以下、ヨシケイ）は、3月22日から東京ビッグサイトにて開催の「CareTEX東京'23・ケアフード東京」へブース出展し、高齢者施設や障がい者施設向けのサポートサービス紹介を行った。

この「CareTEX東京'23・ケアフード東京」は、高齢者・障がい者施設などにおける配食・給食サービスから、介護食・治療食・栄養調整食、食材、専用厨房機器、栄養管理ソフト・システムといった商材・サービスに特化して扱う、業界最大級の専門展示会。

介護・高齢者施設、在宅介護事業者、病院・リハビリ施設、関連流通サービス事業者などの運営者や施設長、これら施設で働く管理栄養士・栄養士、言語聴覚士といった関係者のみを対象に、3月22日～24日の3日間、9:30～17:00（受付開始は9:00）に東京ビッグサイト南展示棟を会場として開かれている。

ヨシケイは、この展示会に小間番号「5-34 ケアフード（配食・食事関連）」にブースを設け、高齢者食の試食を提供したり、サービス導入に関する相談に応じたりしているほか、同社が提案を進める施設向け食材宅配サービスの「ヨシケイキッチン！」について、概要説明を実施している。

高齢者施設や障がい者施設の食事準備は、栄養面はもちろん、価格も考えた献立の作成、食材仕入れ、運搬、調理など手間のかかる工程が多く、人材不足に悩む業界には課題を抱えやすい分野となっている。

そこでヨシケイでは、「ヨシケイキッチン！」を活用した課題解決を提案、すでに全国約4,800の施設で利用されるようになっているという。

「ヨシケイキッチン！」では、施設ニーズに合わせて選べる4つのコースを設けている。いずれも専属管理栄養士監修で開発したメニューで構成され、栄養バランスの整った食事をすぐに準備できるよう、必要な食材が直接届けられる仕組みとなっている。食材量は利用者人数に合わせて届けられるため、無駄がなく、調理スタッフの労力も軽減できるなど、コスト面でも優秀なサービスになっている。

「手作りおかず」コースは、新鮮な野菜を多く用いたバラエティに富むメニューで、ある程度の調理時間をかけながら、利用者とも一緒に作っていくといったことが可能なコースとなる。

「簡単おかず」コースは、手軽ながらも手作り感を大事にしたいと願う施設向けで、レンジや湯煎に新鮮野菜をプラスして仕上げられるメニューからなる。

「超簡単おかず」コースは、調理スタッフが確保しづらい施設でも対応可能、大人数の食事準備も楽に可能となるもので、湯煎や解凍といったごく簡単なプロセスにより、誰でも栄養バランスの優れたメニューを完成させられるようになっている。

「ボリューム手作りおかず」コースは、主菜を中心に他コースより食べ応えのあるボリュームタイプへ強化したもの。若年利用者が食べても満足感のある量で、小袋調味料を用いることにより手間を省き、かつ味つけにも変化がつけられるようにしている。

（画像はプレスリリースより）