褥瘡 低栄養

特養の栄養士です。
新入所の方でBMI16.5。好き嫌い多い。腎不全の既往あり。
このような場合どのような補助食品を使うのがいいのか教えて下さい。
牛乳が嫌いなので補助食品が口に合うかわからないのでサンプルを取り寄せていろいろ試してみようとは思いますがアドバイスお願いします。
園長は様子を見てからでいいと言っています。