はじめての栄養指導

給食委託会社から念願の病院栄養士に転職します。
まずは、入院時の食事指導をすることになるのですが、
上司から臨床は勉強してきておいてね、といわれました。
採用日までまだ日にちはありますが、何から手をつけようかと。
最低限この知識がなくては恥ずかしいというもの教えて下さい。
たくさんあることはわかっているのですが、、、