食事拒否の患者様について

整形外科の診療所で働いている管理栄養士です。
よろしくお願い致します。

当診療所に入院している80代後半の患者様で、
お食事をほとんど摂られない方がいて困っています。
去年まではお仕事もされていてとても元気な方だったらしいのですが、
圧迫骨折で入院されました。

入って2、3日はお食事もとられていたのですが、
3日経った辺りからお食事を1割程度しかとられなくなってしまいました。

「家に帰りたい、ここは寂しい」という発言がみられるようになり
最近では「家に帰ったら食べる」と言い、全く手をつけられません。
私も何度もベッドサイドへ伺ったりしているのですが、
会話も成立せず食べたいものを聞いても「帰たい」の一点張りです。
最近は「死にたい」という発言までみられ始め
精神病の薬を処方され始めました。

安静目的の入院なのだし、帰そうと思えば帰せるはずなのですが
院長は「ここで治すんだ！食事でどうにかしてくれ」といった
感じで看護師さんもさじを投げています。

高エネルギー食品もご家族の協力を得ることが難しく提供できないので
どうにか食べやすいものを、とゼリーやスープなどを個別で作り、
できる限りで試行錯誤しているのですが全く食べられません。
現在は点滴をしていますがこのままでは弱っていくばかりで退院の予定もありません。

経験不足、勉強不足でどうしたらいいのか分からず途方に暮れています。
皆さんのご意見お待ちしております。