新着のQ&A
6月からの診療報酬改定で特別メニューの価格が任意になる事を受け、当院でも検討しております。 初めてなので不明点が多く、今特別メニューを実施している病院の管理栄養士さん、実施方法等よかったら参考に教えて頂けますでしょうか？ m(__)m ①対象者に関して 特定の患者様のみの実…
以前の勤務先（病院）では保健所の監査の際に第一種特定製品（冷蔵庫・冷凍庫・温冷配膳車）のフロンガス点検の用紙が必要だということで3ヶ月毎に栄養士が定期点検、保守点検で業者にも6ヶ月毎に点検してもらっていました。転職先（病院・施設）ではフロンガス点検が行われていないような…
質問失礼します。 給食業務委託の費用について、皆様の施設の状況を教えていただければと思います。 現在、委託契約の見直しを検討しており、相場感を知りたいと考えています。 可能な範囲で構いませんので、 施設種別（病院・特養・老健など） 規模（食数や病床数など） 委託…
いつもこちらで勉強させていただいております。 療養病院(60床)にて管理栄養士として勤務しているのですが、退職することになり、4月入社の新卒の方に引き継ぎを行っているところです。 今後の業務内容について質問というか助言を頂きたいです。 今まで私の方では献立作成から発注、保…
埼玉県の病院勤務です。 直営給食でやっていますが人手不足で困っています。特に食器洗浄は人が集まらず外部業者に委託することを検討しています。 いくつか業者を当たったのですが業者側も人材不足が進み、委託自体を引き受けられないとの回答でした。 もし食器洗浄のみの委託をお願い…
病院で働いているのですが、毎日残食量から残食率まで算出し書類として残しています。 保健所監査などでも毎日算出する必要はなさそうなので、毎日残すのは残食量のみにしようかと考えています。仕事が忙しく業務改善のため、毎日算出する必要がなければ、残食量は毎日残しますが残食率は…
病院勤務、管理栄養士です。 いつも参考にさせて頂いております。 現在、完全調理採用の給食委託会社を検討中です。 レオック、名西フーズ以外の給食委託会社はありますか？愛知県で、対応できる業者があれば紹介して下さい。
いつもお世話になっております。 病院管理栄養士1名体制です。 退職に向けて、現在引き継ぎ書類を準備中です。 後任予定の方が途中で退職してしまい…次の後任者は決定したものの入職が間に合わないかもしれません。 直接引き継ぎできないかもしれないので、できる限りの準備はしておき…
委託会社を利用されている皆様にご教授いただきたく書かせていただきました。 当院は慢性期の病院で1日60食程度しか提供をしていないため、モバイルシステムいわゆるセントラルキッチンから発送してもらったものを調理していただいています。 また私も転職して間もないのですが委託会社…
病院給食の管理栄養士です。 調理人員が不足しているのですが、献立をほぼほぼ完調品を使った献立で回しているので調理自体は人員が少なくてもできているのですが、食器洗浄に人員が足らない状態です。 食器を一部使い捨てで対応していますが、この状況が病院管理者からは、経費がかかる…
病院勤務の管理栄養士です。 これからNST加算取得のために動き出そうとしているところなのですが、NSTの流れで少し不安があったので投稿しました。 立ち上げるにあたり、メンバー(医師・看護師・薬剤師・管理栄養士)は決まり、今年度中に研修を受ける段取りはできました。研修を受け…
入院した患者さんや患者さんの家族に栄養管理計画の説明は管理栄養士が行っていますか？ 看護師がまとめて説明するところもあるとおもうので教えてほしいです。 現在は、管理栄養士が個別に説明していますが、業務負担が増えてきたので入院時診療計画書の栄養計画の欄で補えないかと考え…
現在妊娠中の病院管理栄養士です。 調理は委託が入っているのでありません。 仕事の内容は ・発注(献立は別の方) ・食材の納品 ・トレーチェック ・栄養指導 ・隔月での栄養だより発行 ・イベントあればイベント業務 です。 普段は私服の上に白衣をきて仕事をしているのですが、…
いつも勉強させていただいています。 慢性期病院の管理栄養士です。 栄養補助食品を提供する際、患者様が乗り気でない場合、意向を一旦置いて付加しますか？ 認知症が軽く会話の内容もある程度、覚えておられる方に栄養付加の指示が出たのですが、入院前にエンシュアを飲んでいたが多…
食事箋に狭心症と書いてあり心臓病食を提供していました。上司がそれを見て、狭心症は心臓病食の加算ではないからドクターに心臓病の病名を入れてもらって、と言われました。 いろいろ調べたら、狭心症も対象なのかなと思いますが違うでしょうか？加算したいならきちんと入院時から、また…
新卒の管理栄養士の採用を検討しています。 当院は地域包括ケア病床・一般病床（60床ほど）、療養病床（40床ほど）の病院です。 現在は管理栄養士2名体制で地ケア・一般担当、療養担当で分けています。 今回、特定保健指導に力を入れていきたいため、管理栄養士を3名体制で進めていくこ…
お疲れ様です。 現在、直営栄養士として勤務しております。 直営栄養士と委託栄養士のそれぞれの仕事内容を教えていただきたく質問させていただきました。 仕事内容、勤務する部屋等(栄養士室は別にあるか)、一緒に勤務するお気持ち等具体的に教えていただけましたら幸いです。 …
ご存じの方、ご教授ください。 当方、療養型の病院です。 ただいま院内約束食事処方箋の指示書（病棟→栄養科）の伝票の改定を 行っているのですが、記入の必要事項が多すぎるとの指摘がありました。 薬局処方箋の指示書などでは、掲載の必要事項が決まっているそうですが 食事処方箋で…
こんにちは。病院で管理栄養士をしているものです。宗教の決まりで動物性食品(卵、魚、肉、牛乳、調味料も鰹節などはNG)が使用できない患者がいて困っています。今はNG食材は全て除去し、メインは大豆製品に切り替えるなどして何とか対応しています。しかし、味付けがイマイチ決まらず、患…
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