厨房の戸締りについて

初めて質問させていただきます。
直営給食の病院で働く管理栄養士です。
現在人員不足から調理師の長時間勤務が続いており対処に悩んでいます。
そこで質問なのですが、今まで厨房の施錠は遅番の調理師(正職員)が行っていましたが非正規のパートさんにしてもらっても問題ないでしょうか？
そのようなご施設があればご教授いただければ幸いです。よろしくお願いします。