成長曲線について

こんにちは。
養護施設で栄養士をしている者です。

当施設に成長曲線を記録している者がないので、作成しようと思います。

調理は委託しており、委託会社の栄養ソフトで献立を作成しているので、施設側に栄養ソフトがありません。
グラフを印刷し、手描きで作成しようと思うのですが、標準偏差曲線とパーセンタイル曲線のどちらを使用するべきでしょうか？