特養ユニットおやつ作り

10ユニットから成る特養に勤務しています。
今年からユニット費というものが支給されることになり、施設全体でユニット活動を積極的にやっていく方針になりました。
おやつ作りの案が多く挙がっています。
これまでのおやつ作りは、加熱工程があるもので対応してきました。
蒸しぷりんやケーキ、ジャム作りなど…
いま、ワーカーさんからはゼリーやジュース作りの案が挙がっています。加熱しないので、衛生面で不安なのですが、皆さんの施設ではこのようなおやつ作りやってますか？？