食品衛生責任者について

設置義務のない所ってどんな所でしょうか？病院？サ高住？
出来て間も無い会社で全て一人でしなくてはならず>_<官庁や厚生センターの手続きの際聞けばよいのですが、今更感がハンパなく>_<よろしくお願いします。