未消化、下痢便の対応について

特別養護老人ホームで働いています。

ご利用者で、常食を召し上がられている方で未消化便、下痢便が続いていられる方がいて、看護より原因がわからず、最後の手段で食事形態をおとしたいと話があり、対応していますが、効果がありません。
医師からも整腸剤がだされただけで特に検査をする方向にはいたっておりません。

食事で対応できることとして他に何かありますでしょうか。