栄養ケアマネジメントの引継ぎについて

お世話になっております。
皆様にご相談したいことがございます。

この度２月いっぱいで特別養護老人ホームを退職します。
新しい管理栄養士さんが２月１５日にからきまして２月末まで引継ぎを行います。

仮に２月１５日以降に入居される方の栄養マネジメントはどちらが立てるべきでしょうか？
また、私が作成した栄養ケアマネジメントは私が退職後も有効でしょうか？

ご回答宜しくお願い致します。