低栄養患者の栄養指導について

いつも参考にさせて頂いています。
讌下食 全介助 認知症 alb値3.0以下 看取り 理解力のないの患者さんに栄養指導をどのように行ったらいいですか？
また、そのような方にも、4月からは点数は取れるのでしょうか？
よろしくお願いします。