臭み消しについて

こんばんは。

魚の調理に関して質問ですが、臭み消しはどのように行っていますか？
酒塩、酢水などをよく聞きますが、どのくらいの割合で何分やったらいいのかわかりません。
他にも、臭み消しにいい方法などあったら教えていただきたいです。