押し豆腐、絞り豆腐の栄養価

こんにちは、いつも活用させていただいています。
100g中の豆腐の栄養価についてです。
絹とか木綿とか、絞り50%とかいろいろ料理によって使い分けますが、絞りの50%は絹の栄養価の倍？なんでしょうか？？

どこで調べたらいいかわかりません。
ご存知の方、教えてください。