炒め物のレシピ

学校で栄養士をしてます。今までの給食委託業者が変わり、和え物等の時はカット野菜を使用していることがわかりました。理由を聞くと、冷却するのに時間がかかり、切る時間がないと言われました。食材の野菜が高く、よく見たらこちらの指示書のカットを八百屋さんが切ってる事がわかりました。そこの八百屋さんはカットする機械もあるとホームページにありました。委託業者の工場で給食を作ってもらうためにしっかり冷やさなければ、衛生的に困るので承諾をしましたが、なるべく炒め物や煮物にこれからはしようと思います。炒め物のレシピが少ないので、教えて下さい。
ちなみに本校は肢体不自由の特別支援学校です。
よろしくお願いいたします。