炊き込みおこわについて

特養で利用者様への炊き込みおこわの提供は大丈夫でしょうか？餅米の誤嚥リスクが心配なのですが‥
もし、提供されるとしたら餅米と米の比率はどの程度でされているか教えていただきたいです。軟飯対応の仕方や、又、ぼたもちなどについても、教えていただければ、ありがたいです。