個別対応について

最近、さまざまな食事への要望が現場からあがってきます。
それをどこまで対応すべきか悩んでいます。

例えば、主食が毎食うどん、夜だけ雑炊なとです。
これ以外にもハーフ食や療養食などもあります。

対応したいけど…委託の業務が複雑化するだけに。

皆さんのところはどうされてますか？
ご意見お願いします。