食物アレルギー 食品表示の読み方

お世話になっています。
小麦アレルギー児が在籍していて、完全除去対応しています。

食材（せんべい）で
Aメーカー「◯◯、△△、粉末しょうゆ（小麦、大豆を含む）、□□、‥」
Bメーカー「◯◯、△△、粉末しょうゆ
、□□‥‥（原材料の一部に小麦、大豆を含む）」
という商品があります。

私はBメーカーの製品の場合は、どの原材料に小麦が含まれているのかわからない以上、小麦アレルギー児には除去する必要があると考えていたのですが、上司にあたる栄養士が「Bメーカーのものも使用可能である」と周囲に指導しており意見が異なっています。
上司の言い分としては、両方のメーカーともに「学校給食における食物アレルギー対応指針」に記載されている「除去する必要のない調味料、だし、添加物等」に該当するとのことなのです。

基本的な所ですが、回答よろしくお願いいたします。