魚の盛り付け向きについて

三枚に卸した魚の右半身ですが、頭側が左だと思っていたら、腹が手前だから右だと意見が今さらながら分かれました。
皆さんはどの様に盛り付けされていますか。理由まで教えていただけると助かります。