汁物数種類21サイクルメニューの委託給食について

委託給食を新規導入検討中の病院に勤務しています。患者さんの入院期間は最長2か月で1か月前後の入院期間の80代患者さんが多くを占めます。先日、大手委託業者の試食会がありました。看護師と事務職からは美味しいとの声ばかり挙がりました。（検食以外の職員食の提供は長く休止中）私としては質問したところ、汁物の種類が5種類以上10種類未満。肉は食べない患者さんへの対応はアレルギーでなければ対応無し。刻みは3㎜刻みのみ。21日サイクル。時間栄養学に基づいて夕食に納豆がつく日が多いです。
現在は主菜は手作りで副菜は美味しい完調品を使っています。肉や卵は嫌いで食べないなどの要望にもすべてこたえています。ミールラウンドでは美味しいから楽しみとの声が多いです。
しかし、調理員さん全員が60歳前後となり、田舎なのでそもそも働ける人はすでに働いていて後継者期待できず委託はやむなしと思っています。
委託業者名は上記情報からお気づきの方もいらっしゃると思います。私としては患者さんより「同じ具の汁物ばっかり」「食べられないのに肉しか出してくれないの」とがっかりの声が出ると懸念しています。
上記内容から同じ委託先を活用されている施設の方から等の情報いただきたく思います。