特定計量器検定検査について実際にです

勤め先に特定計量器検定検査のお便りが
きたのですが、うちは少人数の患者さんに
食事をだしています。
食数とか関係なく検定検査には行ったほうが
いいのでしょうか？
また、忙しくて行かない場合は何か罰することがあるのでしょうか？
初めてのことなのでいまいちピンときません。