栄養士不在の企業内保育園のクッキング

栄養士・調理師などの配属がなく、給食が企業様のレストランから運ばれてくる企業内保育園で、保育士よりクッキングを行いとの申し出がありました。
作るのはゼリーやフルーチェなどの簡単なもので、園児が行うのは混ぜる程度との事でした。
そのような場合、栄養士が居なくてもクッキングを行ってよいものなのでしょうか。衛生管理などの点で心配なのですが、食に関することも取り入れたいとのことでした。
ご意見をお聞かせ下さい。