回答締切済
介護・福祉施設 > 調理・配膳・検食

食材の保存食の取り方

回答：3件閲覧数：2878

2019/04/02 14:04:09

朝味噌汁玉葱使用
夕野菜炒め玉葱使用

上記のような献立の場合は、納品時の玉葱の保存食は朝50g、夕50gというふうに別々に取らずに、50gで1つ取れば大丈夫ですよね？
ちなみに1日分まとめて納品されます。

あと、乾燥わかめなど、乾物の保存食はどうされていますか？
教えて下さい。
宜しくお願いします。

回答ありがとうございます。
みなさん、乾物も取っているとのことですが、何g取っていますか？
乾燥状態で50gだとかなり多いと思うのですが、どうされていますか？

回答ありがとうございます。
みなさん、乾物も取っているとのことですが、何g取っていますか？
乾燥状態で50gだとかなり多いと思うのですが、どうされていますか？