療養食加算をとるために

療養食加算をとる為に必要な書類とは、（監査に必要な書類としては）療養食献立表と各栄養素の給与目標量以外にどんな書類が必要ですか？
引継ぎ者がいなくわからない為、こちらへ質問させてもらいました。
すみませんがお願いします。